聪明的妈妈知道怎么吃鸡蛋

2016-08-04 16:14 阅读: 编辑: 来源:
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内容简介:鸡蛋是最常见的补品之一,那么如何科学进补,食用鸡蛋是宝妈们在月子期间应当学习的。

       众所知周,鸡蛋的营养价值很高,很容易被人体吸收,是大家补充营养的极佳选择。在前面的文章中,家有宝宝提起月子期间妈妈应该避免过多食用的鸡蛋,这又是什么原因呢?月子期间每天吃多少最合适?产后吃鸡蛋怎么吃才好呢?

       一、月子期间消化功能未恢复

       刚生产完消化功能还没完全恢复,妈妈们刚生完宝宝身体各方面还没恢复,吃太多鸡蛋很容易造成消化不良,不仅影响妈妈身体健康还影响母乳质量,造成宝宝跟着胀肚子。 另外,月子餐种类可丰富,建议合理搭配一些营养健康的清淡食物来吃,对妈妈身体恢复才更有利。

       二、每天1-2个最合适

 


 

      大补不及,若是妈妈每天吃太多鸡蛋,不仅难以吸收蛋白质,还影响其他营养的补充,可能引起消化不良,甚至引起“蛋白质中毒综合征”,对身体并不好。建议1天吃1—2个即可,不宜多吃,1天最好别超过4个。

      此外,妈妈产后不能马上吃鸡蛋。经历分娩之后,妈妈的体能消耗很大,流了不少汗,此时体内津液不足需补充,消化能力不佳。若是产后马上吃鸡蛋,往往很难消化吸收其中富含的营养,会使肠胃负担加重,正确的做法是先吃流质或半流质的食物。

      三、 聪明的妈妈知道怎么吃鸡蛋

      
吃法1:煮鸡蛋


      关键在于掌握时间,一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟,都不利于蛋白质的吸收。鸡蛋煮得过老,会使蛋白质结构紧密而不易消化,吃了这样的鸡蛋,会使妈妈的脾胃不适,产生打嗝、烦躁不安的情况。

      
煮鸡蛋时,将鸡蛋与冷水一同入锅,用中火煮沸后,转入小火再煮约3分钟,关火后5分钟再捞出,这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。

      
吃法2:蒸蛋羹

      
鸡蛋羹是否能蒸好,主要取决于是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀进入,且时间不能过长。气温在20℃以下,时间为5分钟;气温在20℃以上,时间应该再短些。搅匀后放入油盐,略搅后再放入蒸锅,蒸出鸡蛋会松软滑嫩。

 


 

      吃法3:蛋花汤

      
在汤滚之际加入几滴醋,蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。

      
吃法4:摊鸡蛋

      
忌用大火,因为温度过高,鸡蛋中的蛋白质会破坏分解,尤其颜色深,炸得焦脆的鸡蛋,营养损失更厉害。但火太小也不行,时间相对长,水分会丢失掉。摊鸡蛋最好用中火。

      
最后强调一点,烹饪鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠,加温后这两种物质会生成新的物质,即谷氨酸钠,它为味精的主要成分,这样鸡蛋本身的鲜味就会被掩盖。

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